Ana Luísa Falcomer de Aguiar

Professora, doutora com pesquisas sobre políticas públicas em doença celíaca; defende que a dieta sem glúten é o único tratamento eficaz, destacando que a falta de políticas públicas brasileiras adequadas gera exclusão social, impactos emocionais e alto custo ao sistema de saúde. Propõe aprimorar a rotulagem, oferecer subsídios financeiros, ampliar o acompanhamento multidisciplinar e realizar monitoramento de dados para garantir a qualidade de vida dos pacientes.